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鶏肉のすき焼き風煮物

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Description

京都のすき焼きは鶏肉を使っています。白菜と九条ネギがお手軽に手に入ったのでフライパンで簡単に「すき焼き風」を作りました

材料 （２〜３人分）

鶏もも肉
１枚（250ｇくらい）
豆腐
１丁
白菜
１／４個
九条ネギ
１束
春菊
１／２束
まいたけ
１パック
えのきだけ
小１パック
砂糖
大さじ２
酒
大さじ２
醤油
大さじ３
米油
大さじ１
水
カップ１
和風だし
小さじ１

作り方

  1. 1

    白菜は白い部分を縦に半分に切り、横に削ぎ切りにする。九条ネギは５cmくらいの幅に切る。春菊は適当な大きさに手で千切る

  2. 2

    まいたけは縦に適当な大きさに裂く。えのきだけは石づきを取り、食べやすい量に裂き分ける

  3. 3

    豆腐は食べやすい大きさに６等分か８等分に切り分ける。
    鶏肉は食べやすい大きさに切り分ける

  4. 4

    フライパンに油を引き鶏肉を入れて、裏表を焼く。白菜、九条ネギを入れ豆腐を入れ、水を入れ、和風だしを入れて煮込む

  5. 5

    砂糖を入れ、酒を入れ、醤油を大２入れ、味を付ける。残りの春菊、まいたけ、えのきだけを入れて蓋をしてしばらく煮込む

  6. 6

    最後に醤油を大１を入れて、全体の味を整える

コツ・ポイント

鶏肉を入れてから、野菜と豆腐を出汁で煮込むタイプの「すき焼き風」の煮物です。京野菜ときのこ類から美味しい出汁が出るようにフライパンで蓋をして炊いて下さい。味付けは基本的な分量は書いてますが、お好みで加減して下さい

このレシピの生い立ち

京都のすき焼きは「京地鶏」の割り下で煮込むタイプのすき焼きです。貴船の床は、真夏でも天然のクーラーですから、地鶏のすき焼きは夏でもメニューにあります。一度は京都風の鶏肉のすき焼きをお試し下さい　
レシピID : 1859516 公開日 : 12/08/07 更新日 : 12/08/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年11月18日
写真
おケロ☆
先日行った京都のすき焼きを食べたいと思い作りました！そうこんな感じでした。 優しい味で美味しいですね❗️
#京都すき焼き #鶏肉すき焼き
2017年11月27日
写真
Ｍぱん
水分は野菜のみで☆簡単で美味しかったです★

気に入って頂けて嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♥

2013年12月22日
写真
もももっぷぅ
簡単で美味しかったです(ノ´∀｀*)

いろいろ入って具沢山で美味しそうですね♪つくれぽありがとう♥

2012年11月15日
初れぽ
写真
夏目隕石
簡単美味しいすぐ出来る煮物料理！たまごが欲しくなりますね。

卵があると良いかも♪刻みネギが美味しそう☆つくれぽ感謝です♥

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fufufunoko
鶏肉のすき焼き風煮物
by fufufunoko