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Description

冷めても衣がサクサク、ジューシーに仕上がる唐揚げです。実家のとはちょっと漬けタレの分量が違いますが、こっちのほうが私の好みです。私の友達、彼氏の大好物になりました!

材料 (1~2人分)

一枚(100gくらい?)
適宜
●漬けタレ●
醤油
大さじ1
濃縮つゆ
大さじ1
大さじ2
みりん
大さじ1/2
少々
コショウ
少々

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切ります。
    漬けタレの材料を全てあわせておきます。

  2. 2

    漬けタレに鶏肉を入れ、1時間くらい置いておきます。時々かき混ぜたほうがいいと思います。

  3. 3

    鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶして揚げていきます。

  4. 4

    <揚げ方>
    ①火加減は強火中火の間で絶対に変えない!肉を投入してから3分放置します。

  5. 5

    ②箸で油から上げて油を軽く気ってまた入れて…を全部に大体4~5回くらい繰り返す。揚げる音が乾いてきたと思いませんか?

  6. 6

    最後に30秒くらい揚げて出来上がり。

コツ・ポイント

火加減に注意してください!あと鶏肉は胸肉でもそれなりに美味しく出来ますよ。
母は漬けタレにつけた状態で冷凍保存しているようですが、私はやった事がないので良く分かりません…。(タレそのものは冷凍保存できます)

このレシピの生い立ち

唐揚げ粉の唐揚げは冷めるとべチャっとしてしまいます。やっぱりちゃんとつくったほうが美味しいよね!
レシピID : 185980 公開日 : 05/03/04 更新日 : 05/03/04

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