手づくりアイスとコーヒーゼリー
おきらくあん
作り方
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★コーヒーゼリーを作る
コーヒーをたてます。
粉５・水６
冷水に冷やしておきます
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2
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ゼラチンをふやかします
※先に水を入れてからゼラチンを入れる！！
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3
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かき混ぜ、均一に水に浸す
※１０分以上ふやかす
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4
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温めた水に砂糖を入れとかす
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5
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ゼラチンはこんな感じになります
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6
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ふやかしたゼラチンを鍋に入れ、溶かす
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7
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沸騰させない様ゼラチンを溶かす
※沸騰させると固まりにくくなります！！
※しっかりとかしてください！！！！
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火を止め、鍋に冷やしたコーヒーを注ぐ
※加熱はしないでください
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9
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よく混ぜる
※加熱はしない！！
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茶こしでコーヒーをこしながらバットに移す
※やけどに注意！
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バットに泡が残るためスプーンですくってきれいにする
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あら熱を早くとるため保冷剤で冷やす
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冷蔵庫の中でも保冷剤を使用してくださいね
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★アイスを作る
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生クリームに砂糖を入れハンドミキサーで角が立つまで泡立てる
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全卵をしっかりといておく
といた全卵をクリームに入れハンドミキサーで泡立てる
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しっかり、もったりするくらいまで混ぜる
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バットに移す
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ラップをして冷凍庫で冷やす
※途中で混ぜる必要なし
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スケッパーで１センチ角にカット
一人１５個くらい
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サイコロカットはこのような感じです
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ゆるい場合は小さじスプーンですくう
同じく１５杯くらい
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スプーンですくった感じはこのようです
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１２等分にわける
大さじスプーン約３すくい
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１２等分には始めに筋を付け、わけてください
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コーヒーゼリーにトッピング
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アイスはすぐに溶けます
フレッシュは不要です
スプーンを添えて提供してください
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※アイスは溶けやすいので早めに提供する
※アイス盛りつけ時は出しっぱなしにしないように！保冷剤などで冷やしながら作業！！
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コツ・ポイント
アイスが溶けやすいので手早く、冷やしながら！
ゼリーの固まり具合でサイコロカットかスプーンですくってお皿に盛る！
準備するもの：IH・鍋・計量カップ・バット・大さじ小さじ・保冷剤・コーヒーメーカー
ゼリーの固まり具合でサイコロカットかスプーンですくってお皿に盛る！
準備するもの：IH・鍋・計量カップ・バット・大さじ小さじ・保冷剤・コーヒーメーカー
このレシピの生い立ち
ゼラチン分量を微調整しながら作ったレシピです！アイスと一緒に涼しさを感じてください。
アイスの溶け具合がいい感じになると思います。
アイスの溶け具合がいい感じになると思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おきらくあん
