自家製酵母でレーズンとクルミのパン
かぴちゃんママ
作り方
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レーズンはお湯に浸し、やわらかくしキッチンペーパーで水気をとる。
クルミは１５０度のオーブンで８分程ローストしておく。
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ボウルに材料を入れて捏ねる、レーズンとクルミも入れ優しく捏ね、丸めてラップをかぶせ倍になるまで発酵する。
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3
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発酵後、８等分に分け、丸めて２０分ベンチタイム。
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4
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成形し２次発酵。
仕上げ用の全粒粉を生地にまぶし、クープを入れ霧をふく。
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250度に予熱したオーブンで210度に下げ15分～焼く。
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切るとこんな感じです～❤
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焼き上げ温度等は調整ください。
高い温度から下げることで、生地がパリッとします。
お好みの焼き加減で♪
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次の日は、軽くトーストすると、パリッと焼きたてのように美味しく頂けます(^o^)丿
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作って下さったみなさま～いつも本当にありがとうございます。
話題入り感謝です♪
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コツ・ポイント
レーズン、クルミを生地に混ぜ込んでいますが、成形しにくい場合は
作業工程⑥のベンチ後の成形の際、生地にレーズンとクルミを
包んで焼いてもいいと思います。好みでどうぞ(^^♪
作業工程⑥のベンチ後の成形の際、生地にレーズンとクルミを
包んで焼いてもいいと思います。好みでどうぞ(^^♪
このレシピの生い立ち
レーズンとクルミの組み合わせでパンを焼きたくて作りました。
かぴちゃんママ
