糖質制限中☆パンの代わり②
Description
材料混ぜたら、レンジで簡単に出来ます。
1枚あたりの糖質0.17g
材料
(直径7cm厚さ1cmサイズ4枚分)
作り方
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1
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生おから使用の場合はそのまま。乾燥おから使用の場合は、120g分のおからになるよう、水を加えて戻しておく。
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2
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今回、20g使用したみすずの乾燥おから。5倍の水で戻すタイプ。水100gを加え、120gのおからにして使用。
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3
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ラカントS(砂糖で代用可)の量は5gで「甘みあるかな?」程度、15gで「優しい甘み」です。使い道によって量は調節下さい。
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4
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食事用にする場合は特に必要ありませんが、そのまま食べる場合や、おやつにする場合、好みのフレーバーを加えてください。
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5
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バターは室温に戻しておく。
☆を合わせ、泡だて器で混ぜる(バターのだまは多少残ってもOK)。
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手順2のおからと、様子をみながら調節用の水約40gを加え、ゴムべらで合わせる。
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7
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ゴムべらで線が描けるくらいがちょうど良い水分量です。
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耐熱皿にクッキングシートを敷き、2枚分(生地の1/4量ずつを2枚)をゴムべらでペタペタと形作る。
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(この時、クッキーの型を押しつけると模様ができます。)
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ラップはせずに、600wのレンジで4分30秒加熱。加熱後、1分ほど庫内に置いた後、シートから剥がす。
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簡単にクッキングシートから剥がれたら加熱OKです。うまく剥がれなければ、再度、600wで20秒ずつ加熱して下さい。
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残り2枚も同様に作業し、ケーキクーラーや網の上で熱を取る。出来立ては軟らかいですが、熱が取れたら硬くなります。
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全体が固まってきたら食べられます。食べない分は、あら熱が取れたら袋に入れるorラップなどして冷蔵or冷凍庫へ。
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冷凍保存しておいたものは、前夜に冷蔵庫にうつしておき、翌朝少し温めて食べられます。ぱさつかない程度に表面を焼いても^^
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手で割った断面です。空気も適度に入ってふんわりしています。ただ、おからなのでもそもそ感はあります・・・
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バニラオイルなし、ラカントSは5g、オリーブ油でイングリッシュマフィン風に。2枚合わせてハンバーガー風にも。
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具材をはさんでサンドイッチ様に。
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ベーキングパウダーや重曹などの膨張剤を入れないので、形作ったら、そのまま出来上がります。好きな形を楽しめます^^
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薄くすると食パンやナンのようにも使えます。ただ、面積を広くすると加熱ムラができやすいです。向きや加熱時間を調節下さい。
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シナモンを3~4振り加えました。すりごまや刻んだクルミなどを加えてもいいと思います。
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4倍量の水で戻すとおからとして使えるタイプの乾燥おから。120gのおからにするのに24g、水96g使いました。
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→この乾燥おからでも、120gのおからの状態にした後、他の材料、水40gを加えると同じようにできました。
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糖質制限中☆パンの代わり(簡単)レシピ
レシピID:1836447
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コツ・ポイント
調節用の水は40gを目安に調節してください。
手順12:長時間そのまま置くとぱさつきます。
おからたっぷりなので、もそもそした感じがあります。多めの水分と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
レンジ使用で、水分が程好く抜けて、おから蒸しパンとおからパンの間のような食感です。
ほぼおからなわりには、食べやすいかな・・・と思います。