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小麦粉に塩と黒胡椒を混ぜる。これを魚にまぶし余分な粉ははたいておく。
アーモンドはローストしておく。レモンの皮はすりおろし汁は絞る。パセリはみじん切りにする。
フライパンにバターとオリーブオイルを入れて火にかけ魚を焼く。こんがり焼き色がついたら皿にとっておく。
魚を焼いたあとのフライパンにアーモンド・パセリ・レモンの皮と汁を入れて加熱し、魚にかける。
レモンの輪切りを軽くソテーして添える。お好みの野菜料理をつけあわせて。
付け合わせによって応用きくのでまた作ってみてください!