スパイスで♪夏野菜コーンキーマカレー
Description
ルーもブイヨンも使わず♪スパイスと玉葱でトロミつけてトマトのグルタミン酸で本格トマトカレー。しめじ、コーンでカサ増し♪
ももなお♡
材料
１本 実を外しておく
1パック
300ｇ
300ｇ
300ｇ
玉ねぎ小
４個 微塵切り
生姜すりおろし
大匙２
あれば人参すりおろし又は微塵切
大匙２
にんにく５片
皮つきで３５ｇ
ココアパウダーコーヒー少々で代用可）
小匙２
オイスターソース・みりん（ケチャップ・シナモン・ジャム等でも可）
各小匙２
ローリエ
４枚
オリーブオイル(炒め用)
50ｃｃ～適量
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カレー粉適量又は下記スパイス
クミンシード
大匙１半
小匙４
ガラムマサラ
小匙２
レッドペパー
少々
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付け合せ揚げ野菜
黄・赤パプリカ
各1個
茄子 小
2本
12本
作り方
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1
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オリーブ油を熱したフライパンで玉葱を炒めキツネ色に。クミン、ニンニク微塵切りも1に加えトロ火でアメ色になるまで炒める
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2
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玉葱は（冷凍だと時短ですが）40分以上かけて焦がさず香ばしい甘味を出す。あめ色になったらスパイス全て混ぜる（作り置き可）
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3
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挽肉を炒めワインまぶしコーン、干椎茸、水、トマトピューレ、調味料、ローリエを加え沸騰直前の状態で好みの固さまで数分煮る。
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4
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野菜を揚げ焼きしカレーに添える。
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5
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発酵・イーストなし裏技でフワもちでフライパンで焼くほうれん草ナン（レシピID :1868897）を添えるとこんな感じ♪
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6
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卵と焼きナスをのせてトースターで10分焼くとこんな感じのカレードリアに♪オーブンの場合は予熱250gにして200度１０分
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コツ・ポイント
クミンシードは炒ると香り立つカレーの主要スパイスで、少ないと物足りない。
ルーを作り置きしない場合、粉のスパイスは最後に加えると香りが残る。
きな粉や椎茸パウダーなどを入れても美味しい。きな粉は入れすぎるとクセが残るので少量ずつ加える。
ルーを作り置きしない場合、粉のスパイスは最後に加えると香りが残る。
きな粉や椎茸パウダーなどを入れても美味しい。きな粉は入れすぎるとクセが残るので少量ずつ加える。
このレシピの生い立ち
余ったとうもろこしでカレーにしました。アレルギー対策で手作りルーを作ったら好評だったのでそれ以来スパイスで手作りルーにしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ももなお♡
