桃缶でフルーティー♪チキンインドカレー
Description
材料
(6人分)
作り方
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1
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もも肉は皮を取り、フォークで両面をザクザク刺して穴を開け、一口大に切る。
皮は細かく切って冷蔵庫で待機。
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2
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もも肉をビニール袋に入れ、塩小さじ1、ターメリック小さじ1、ヨーグルト大さじ2で揉み込む。(それぞれ分量外)
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4
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クミンシードは軽く炒めてすり潰す。パウダーならそのままで。
ヨーグルトはかき混ぜて冷蔵庫で待機。
生姜はすりおろす。
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5
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鶏皮を弱火で10分くらいじっくり炒めて油をだす。
皮を取り出し、油ににんにくとクミンを入れ香りを出す。
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6
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玉ねぎを入れてアメ色になるまでソテーする。(約1時間)
皮は塩胡椒してつまみ食い。ウマ~♪
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7
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これぐらいかな!
弱火でじっくりと・・・気長に行きましょう
(*´∀`)
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8
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寝かせてあったもも肉を入れて焼き、色が変わったらターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、ローリエを入れて馴染ませる。
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9
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トマト缶を入れ、煮立ったら生姜とヨーグルトを入れる。
一旦、トマトとヨーグルトから水分が出て来ます。
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10
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水分が半分になるまで煮込む。
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11
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水を1000cc入れて、再び煮込むんで水分を半分量飛ばす。
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12
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塩、レッドペッパーを入れる。
半量辛口にする場合はここで取り分ける。
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13
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桃缶の果実をミキサーにかけて入れ、煮込んで少し水分を飛ばす。
完成♪お疲れ様でした!
残った分は冷凍できます^^
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14
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TOP写真のナンはひーゆっきさんの「初めてでも出来る!カレーのナン☆」です。美味し~♪
レシピID:1742961
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15
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ターメリックライスは3合のお米にターメリック小さじ1/2、バター大さじ2を入れて炊きます。
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コツ・ポイント
・材料から出てくる水で、全体に旨みを広げ、煮込む事で凝縮、再度水で伸ばしてもう一度凝縮します。