塩麹ＤＥとろ～り卵が美味☆マグロのユッケ
ぽにえ
作り方
-
-
1
-
マグロを用意します。マグロがない場合はカツオでもＯＫです。
-
-
-
2
-
マグロを薄切りにします。
-
-
-
3
-
２に☆をすべて入れてよく混ぜましょう。
-
-
-
4
-
かいわれを半分に切り、シソは細かく切って混ぜ合わせて、お皿に綺麗に並べます。
-
-
-
5
-
３を丸くて、少し深いお皿に入れて、スプーンなどを使い、押し付けます。
-
-
-
6
-
お皿の上にひっくり返すと、綺麗な形に盛り付けることが出来ます。
-
-
-
7
-
卵を割る前に、卵を使い、卵黄を乗せやすくするために、少し凹みをつけます。
-
-
-
8
-
凹みに卵黄を乗せて、いりゴマをまぶせば完成です！卵はくずして食べてくださいね。
-
コツ・ポイント
★マグロ以外にカツオで作っても美味しいです。
★残った卵白はスープなどに入れて使用すると良いです。
★かいわれ、紫蘇以外に茗荷をトッピングしても美味しいです。
★残った卵白はスープなどに入れて使用すると良いです。
★かいわれ、紫蘇以外に茗荷をトッピングしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔から、自分でよく作るマグロのユッケのレシピの味付けを、お醤油の代わりに塩麹を入れることで、ヘルシーで、旨みも増したので、レシピに掲載しました。
話題の塩麹、おつまみにも最高です！
話題の塩麹、おつまみにも最高です！
ぽにえ
