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茄子は縦に６等分にし水に浸してアク抜き、とろけるスライスチーズは縦に４等分、えのきを12等分にしておく。
豚肉に茄子、えのき、チーズを巻き、最後は手のひらでギュッと握る（型崩れ防止になる）。
肉巻きに塩コショウしておく。
少量の油を熱したフライパンに肉巻きを並べ、蓋をして弱火で20分以上かけてじっくり蒸し焼きにする。
途中チーズが染み出してくるが、これが後でソースになるので気にしない。焼いている間に☆を合わせておく。
しっかり茄子に火が通ってしんなりしていたら合わせた☆を入れ、しっかり絡めて出来上がり♪♪♪
つくレポ！！ ありがとうございます（≧∇≦）
つくレポして下さる方がいるとは！！ ありがとうございます！
☆yumicco☆
