鳥モモ肉のハーブいり塩ソースステーキ.＋
めいひ。
作り方
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お肉の仕込み。均等に熱を入れるため、分厚い部分に切り込みをいれ、全体の厚さを均一にし、胡椒を軽くふりかける。
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油をひき、皮の部分を下にして、肉の上に切った付け合せの野菜をのせる。どーでもいいかもだけど、フライパン汚い(−−；)
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蓋をして、3分間くらい蒸し焼きにする。
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裏っかえしにし、野菜とお肉を箸でゆすりながら炒めてく。全体に火が通ったら、お皿に盛りつける。
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お肉を焼いたフライパンに、塩・水・酒・ハーブをいれ、煮えてきたら片栗粉を少しずつ加え、肉と絡まる位のとろみをつけていく。
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お肉に塩ソースをかけ完成！付け合せにナスタチウムの花もそえてみました。＋
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コツ・ポイント
・お肉に合うハーブ：オレガノ・コリアンダー・セージ・タイム・ローズマリーなど(参考書：「ハーブ」高橋章著作)
・水溶き片栗粉で少しずつ固めらせる方が普通だけど、塩と水の比率が変わるのを阻止するために、直接片栗粉をいれました。
・水溶き片栗粉で少しずつ固めらせる方が普通だけど、塩と水の比率が変わるのを阻止するために、直接片栗粉をいれました。
このレシピの生い立ち
せっかく食べれる植物を育ててるんで、おもわず食べたくなっちゃった(ノ▽｀＊)
