鶏肉とジャガイモのスタミナ炒め

鶏肉はそぎ切りにして一口大に切り、塩麹を揉みこむ。
3時間以上置くと、しっとりします。私は6時間ほど置きました。

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、ボウルに入れてふんわりラップをして、６００Wのレンジで3分加熱する。

①の鶏肉に片栗粉をまぶす。フライパンを熱してサラダ油をなじませ、鶏肉を焼く。