夏野菜の揚げびたし

オクラはヘタを取る。野菜類は食べやすい大きさにカットし、水分を拭き取っておく。

天つゆに同量の水を加えてつけ汁を作り、ショウガ少々を入れる。

鍋に揚げ油を入れて、野菜を素揚げにする。

冷蔵庫で冷やして、千切りにした大葉を添える。