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豚バラは食べやすい大きさに切る。なすは縦に3等分にスライスする。
もやしはサッと茹でて皿に敷く。同じ湯でオクラ、豚バラを茹でる。オクラ、みょうがは小口切りにする。
なすはグリルかトースターで、焼く。両面に少し焦げ目が付いて火が通ったら、もやしを乗せた皿の上に並べる。
なすの上に豚バラを並べ、オクラ、みょうがを散らす。上から「しょうゆ糀」、ナンプラーをまわしかけて、黒こしょうをふる。