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玉ねぎ、人参はみじん切りにする。卵をしっかりと溶く。レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
ニンニクをみじん切りにしてフライパンに油を入れて炒める。海老に火が通る程度まで炒める。
フライパンに油を入れてから油が温もったら卵を入れて、ご飯を炒める。玉ねぎ、人参を炒める。
海老を入れて炒める。醤油、塩コショウ、オイスターソースを入れる。最後にレタスを入れて炒める。