ル・クルーゼでポットローストポーク
作り方
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1
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肉の両面を楊枝で数か所刺し、塩・コショウをすり込む。
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2
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ボールに漬けダレ用の材料と肉を入れ、肉を時々返しながら30分漬ける。
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3
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鍋にオリーブオイルをひいて熱し、漬けダレのニンニクを取り出して炒める。香りが出たらニンニクを焦げないように一度取り出す。
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4
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タレをよく切った肉の両面を、焦げ目がつくように焼き、焼き目がついたら肉を取り出す。タレは捨てずに取っておく。
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5
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鍋にセロリ・キャベツを敷き詰め、肉、ニンニク、ローリエを乗せ、蓋をして弱火で13分蒸し焼き。火を止めて30分蒸らす。
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6
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再び弱火で10分蒸し焼きし、蓋をしたまま15分蒸らす。
ナイフを入れて、中まで火が通っていれば、鍋から取り出す。
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7
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鍋の中から、野菜くずを取り除き、漬けダレとおろした玉ねぎを加え煮詰める。最後にバターを煮溶かす。
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8
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厚めにスライスした肉に、7のソースをかけてできあがり。
お好みでパセリをちらしたり、ホースラディッシュを添えてください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ボリュームあるお肉を食べたかったので、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)