なすの揚げ浸しとトマトのあったかい素麺

＜なすの揚げ浸し＞
なすは皮に包丁で切れ目を入れ、素揚げして濃縮めんつゆに浸す。

＜トマトソース＞
完熟トマトの皮と種を取り、オリーブオイル、おろしにんにく、コンソメで炒めて水分を飛ばす。

素麺を茹でたらざるにあげて、お湯をかけて残った塩分を取り、水気を切る。