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れんこんは皮をむいて、酢水にさらしてあく抜きをします。
れんこんをお好みの大きさに切ります。たかの爪も種を取って、輪切りにします。
熱したお鍋にごま油をしき、鷹の爪を軽く炒めます。
そこに鶏肉を投入!軽く火が通ったら、れんこんをいれて炒めます。
酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて味が染みたら完成☆