凍み豆腐と鰯のつみれde自家製ひょうず
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作り方
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1
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冷凍豆腐を自然解凍し、水を切る。
（固く戻した、高野豆腐に感じが似ています）
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2
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１．をボウルの中で、細かめに崩す。ひじきを戻さず、混ぜ込んでおく。
冷凍豆腐に残っている水分で、程よくひじきが戻ります。
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3
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にんじんとバジルの葉は、ひじきの長さに千切りにしておく。
市販の鰯のつみれは、ビニール袋に入れて揉んでおく。
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4
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２．のボウルに３．を全て加えて混ぜる。そこに生姜のすり下ろしと、溶き卵を加えさらに混ぜる。
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5
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４．の生地がまとまるように、固さを見ながら片栗粉を加えて混ぜる。
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6
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生地を８等分に分け、丸める。
熱した揚げ油で、色よく揚げる。
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7
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キャベツの葉は千切りにし、ひょうずを盛りつけて完成。
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8
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味つけは一切していないので、何か付けて食べることになるかなぁ。
勿論付けなくても、美味しいですよ。
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9
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我が家では、
●醤油マヨ
（醤油１：マヨ１）
●オーロラ
（ケチ１：マヨ１）
が、人気でしたが…。
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10
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min個人的は、スイチリマヨが一番でした。
（１：１で混ぜ混ぜしただけです）
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11
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醤油のつゆでさっと煮て、玉子とじにしても美味しいかなぁ。
わくわく。
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コツ・ポイント
生地は水気が出やすいので、全部混ぜたら直ぐに揚げてしまう方がよいと思います。
鰯のすり身で作ると、もっとまとまった仕上がりになるかなぁ。
鰯のすり身で作ると、もっとまとまった仕上がりになるかなぁ。
このレシピの生い立ち
鰯嫌いのパートナーのため、つみれをアレンジしてメニューを開発しました。
…それでも、いい顔しません。
改善の余地が大いにある、レシピです。
…それでも、いい顔しません。
改善の余地が大いにある、レシピです。
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