あぶらこ（あいなめ）の煮付け*

火が強いとすぐに水分が無くなってしまいます。無くなる前に足りないと思ったら水を足してくださいね。そのまますぐに食べるより、１時間ほどおいてから温め直して食べると味がさらに染みて美味しいです。
※あいなめの事を北海道では「あぶらこ」といいます

あぶらこを買ったもののどんな味が分からず調べてみたところ、あぶらの多い魚と分かり、焼くより煮る方が美味しいと思った。でもあぶらの多い魚は私が苦手なので、ぽん酢でさっぱりと煮てみたら、美味しく作れました。