余ったチキンカツで◆チキンおろしカツ丼
nao2686
作り方
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1
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大根をおろす。
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2
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小鍋に★の調味料をすべて入れて中火で煮る。沸騰してアルコールが飛んだら火を止めてタレ完成。
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3
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チキンカツをオーブントースター等で温めたり、揚げたりする（チキンカツを一から作る手順は後述)
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4
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丼にご飯を盛り、チキンカツを乗せ、おろしも汁けを絞り丸めて上に乗せる。お好みでネギ・大葉・海苔を散らしてタレを掛けて完成
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5
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★チキンカツ手順★
①チキンカツ用の鶏むねが無い場合は普通の胸肉を削ぎ切りに。塩麹に20～30分漬ける。
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6
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②塩麹をペーパータオルで軽く拭き取り、コショウを振ったら薄力粉→溶き卵→パン粉の順でつける
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7
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③フライパンに１cmくらい油を敷いて揚げ焼きにして完成
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8
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＊ちなみに…＊
こちらが本家KG大のチキンおろしカツ丼（の写真）。
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コツ・ポイント
チキンカツを多めに揚げておくと何かと便利だと思います。KG大の学食を観察していると業務用の天丼ダレを掛けていたのでトロっと系の天丼ダレが自宅にあればわざわざ作らなくて済むかもしれません。
このレシピの生い立ち
KG大「ビッグ○パ」の人気No.1メニュー。学生時代に食べたのが懐かしくて作ったところ夫の大好物になりました。
