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お皿等に小麦粉とミックスハーブを入れて菜箸で混ぜておく。甘塩鮭の全面に混ぜた粉を良くまぶす。
フライパンにオリーブオイルを熱して鮭を皮目を下にして焼く。ズッキーニも一緒に焼く。中火で3~4分程焼き色がつくまで焼く。
鮭とズッキーニもひっくり返し、蓋をして2・3分蒸し焼きにしてクレイジーソルトを軽く振ってから火を消して余熱で火を通す。
フライパンにバターを入れて火をつけレモン汁を加え、鮭とズッキーニに掛けながら煮詰める。粗びき黒コショウを振って完成。