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やわらかい　鶏ムネ肉の天ぷら

やわらかい　鶏ムネ肉の天ぷらの画像

Description

鶏ムネ肉がふっくら。
お弁当に入れています
漬け込んだ肉は　違う料理に転用可能。炒め物とか蒸し料理とか

材料

鶏胸肉（皮なし）
２枚（500ｇぐらい）
○みりん風調味料
大さじ3
○料理酒
大さじ2
○塩コショウ
市販のケースでパッパと4振り
■水
だいたい1/2カップ
■マヨネーズ
だいたい1/3カップ
■小麦粉
１カップ
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ムネ肉の皮を取り除き、7～8mmにそぎ切りにします。（線維の方向に対して直角に
    切り分ける）

  2. 2

    ①の肉をポリ袋に入れて○の調味料を入れてモミモミして一晩（10時間？）以上　冷蔵庫で保存。

  3. 3

    ■の分量でてんぷらの衣を作る。水にマヨネーズを溶いてから小麦粉を混ぜる。ややもったりするくらい。

  4. 4

    衣をたっぷりつけて油で揚げる。高温だと焦げやすいのでやや低温で早目に油から出し余熱で仕上げます。少し放置してから食べてね

コツ・ポイント

鶏肉のパサつきを解消するため、下味にちょっと長く漬け込みます。

鶏肉は薄く切っているので火が通りやすい。だからしっかり揚げなくても大丈夫、あとは余熱を利用してね。

このレシピの生い立ち

切り方はＮ○Ｋの番組でやってました。
レシピID : 1890748 公開日 : 12/11/05 更新日 : 14/03/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2020年8月29日
写真
ありんぴー☆
にんにくもプラスで☆柔らかく美味しかったです！
2015年2月22日
写真
emonana
マジックガーリックソルトを加えました。手軽で美味しい。柔らかい！

ありがとうございます^ - ^ マジックソルトいいですね

2014年3月13日
写真
happyelle
青のり加えて磯辺風に…別物ですが…参考にさせていただいたので♪

ありがとうございます(^_^) 磯辺美味しそうです

2013年4月19日
写真
ゆうたけんと
柔らか～い 美味し～い お気に入りの１品になりました(^_^)v

ありがとうございます（＾∀＾） おいしそうですね

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真の愛
やわらかい　鶏ムネ肉の天ぷら
by 真の愛