濃厚ダレで食べる、野菜タップリ焼き餃子
Description
絶対の自信を持っておススメする、無臭餃子。
野菜の甘みと肉のうま味がつまってます。
ポイントはXO醤の香りと、特性ダレ。
野菜の甘みと肉のうま味がつまってます。
ポイントはXO醤の香りと、特性ダレ。
材料
(6人前)
200g
1/2個
1/4個
2本
塩
小さじ4
60枚
■
餃子の調味料
XO醤
小さじ1.5
醤油
小さじ3
ごま油
小さじ2
黒コショウ
少々
オイスターソース
小さじ2
■
餃子のたれ
醤油
大さじ3
ごま油
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ1.5
黒酢(お好みで)
大さじ1.5
作り方
コツ・ポイント
まとめて作って冷凍保存する時は、打ち粉をすると餃子がくっつきませんし、焼いたとき自然に羽根ができます。餃子の皮は普通サイズで60個、大判なら50個位になります。焼き加減は火力の強さで変わります。終わりまで強火が基本です。ひき肉は必ず豚で。
このレシピの生い立ち
食後を気にせず、しかも美味しい餃子のレシピを考案しました。材料の8割が野菜。独自の調味料で、野菜の甘みと肉のうまみを十分に引き出します。下手な店には負けない味と思います。
餃子タレも一手間加えることで、非常に美味しく食べられます。
餃子タレも一手間加えることで、非常に美味しく食べられます。