ミネラルたっぷり海苔と大葉のジェノベーゼ

醤油麹の作り方はレシピID：1868162参照を。
麹と醤油を混ぜるだけ。
めんつゆの代わりにもなるの。 ダシいらず。

トッピングの具には、ごま油（またはオリーブオイル）と塩少々をからめて味つけしておく。
そうめんを茹でて氷水で冷やす。

材料を全てフードプロセッサに入れる（海苔は適当にちぎりながら入れる）。
できればにんにくは潰れやすいようにスライスして。

麺が冷えたら水気をしっかりと切り、海苔ペーストとあえる。
味を見て、塩気が足りないようなら塩や醤油を足して味つけ。

器に盛り、トッピングをのせて出来上がり。
写真、冷しゃぶとみょうがを粗塩で和えただけのものをトッピング。

一皿にビタミン・ミネラルた〜っぷり！
ゆで海老やツナ、イカなどシーフードと相性抜群です。