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エビを塩と片栗粉で揉んで水洗いし卵白と酒少々を揉み込み漬けておきます
ネギと生姜をみじん切りにします砂糖、醤油、酒、ケチャップ、豆板醤、ニンニクと合わせて水で溶いてソースを作ります
ブロッコリーを3分煮てエビを入れて沸騰したらザルにあげますフライパンにキャロットマト、ネギ、生姜、ソースを入れ煮ます
エビとブロッコリーと残りの卵黄を加えて混ぜます水溶き片栗粉を回し入れ混ぜながらとろみが出たら完成