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野菜の下準備です。人参、ジャガイモは細長く切り、インゲンは筋をとります。それぞれを8分とおりゆでておきます。玉葱はみじん切りし、軽く炒めておきます。
タネを作ります。合いびき肉、パン粉、炒めた玉葱を粘り気がでるまでよく混ぜます。ここに塩コショウをし、味をつけます。
クッキングシートにタネを薄く四角に引き延ばし、真ん中より向こう側に下湯でした野菜を並べ、野菜を中心に筒状にまきます。このとき野菜と肉タネがぴっちりとするように巻きます。
クッキングシートを広げ、シートごと天板の中心にタネがくるようにのせ、250℃で20~30分(余熱なし)で焼きます。竹串をさし、にごった汁が出なければ出来上がりです。
少し落ち着いてから、3センチ幅くらいの大きさに切り、野菜と一緒に盛り付ける。