福岡なのに琉球
zac56105
作り方
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1
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ゴマを炒って摺ります
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2
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みりん・料理酒を鍋に入れて煮きります
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3
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１+２+醤油+チャレンジャーなのでコチュジャンをいれてよく混ぜます
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4
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ねぎを刻んだり
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5
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大葉を刻んだり、すべて３に混ぜます
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6
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自分で卸すからいいよ、っても魚屋さんは琉球用につくってくれた。サバを加えて冷蔵庫で半日
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7
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アツアツご飯（僕は玄米です）をよそって
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8
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サバをのっけてたれをすこしかけて、ワサビをのっけて完成
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コツ・ポイント
薬味へのこだわりかな？みょうがとかもアリだと思う
このレシピの生い立ち
職場近所の定食屋さんに「ゴマサバ定食」ってあった。オーダーしてみたら、自分でもできそうだった。これはネタはサバに限らず、たとえばカンパチとかシマアジとかいいだろうなと、ひたすら空想
zac56105
