*我が家のひき肉とポテトの重ね焼き*
作り方
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1
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ID:64557のピュレを作って置きます。レーズンは、ジャガイモが柔らかくなったときに加えて、水を切ってください。
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2
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マッシャーでジャガイモを潰し、味付けはナツメグ、塩コショウ、牛乳だけでしてください。
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3
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ベシャメルソースを作って冷まします。
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4
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バターで、みじん切りのにんにく、玉葱、(人参)を炒めます。あまってたので長ネギも一緒に。
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5
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1にひき肉を入れていためたらトマトを小さく切って加え、一混ぜ。
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6
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そこへみじん切りのパセリを加え、パルメザンを混ぜて水分を出来るだけ飛ばして冷まします。
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7
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耐熱皿に6を入れて、上からピュレを乗せ、その上にベシャメルソースをかけて、チーズを乗せオーブンで色よく焼きます。
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8
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余ったら、すべてを混ぜて砂糖をお好みで足して、コロッケにすると美味しい。
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コツ・ポイント
ピュレは冷えると固くなるので、一度冷やしてから牛乳で伸ばすとよいですよ。
このレシピの生い立ち
欧州全土で食べられてるHachi Parmentier(フランス語)、家の好みになるようアレンジしてみました。ピュレとベシャメルの組み合わせは美味しいんだっっ!でもカロリーオーバー???
オリジナルはレーズンとベシャメルソースはなしです。
オリジナルはレーズンとベシャメルソースはなしです。