アサリとかぼちゃのキムチスープ
オサレりんご
作り方
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2
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アサリの殻をこすり合わせて流水で洗う。キッチンペーパーなどで、水気をよく拭き取る。
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3
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じゃがいもは皮をむく。カボチャ、じゃがいもは大きめの一口大に切る。
ニンニクはすりおろす。
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4
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エノキダケは根本を切り、半分に切ってほぐしておく。
ネギまたはニラは斜め薄き切りなど。
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5
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鍋にごま油を熱し、アサリを炒める。全体に油が回ったら、豚肉を入れて炒める。
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6
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豚肉の色が白っぽく変わってきたら、水と酒を加える。
水はティファールなど蒸発しやすいものは、4カップ。
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8
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じゃがいも。かぼちゃに火が通ったら、エノキダケを入れひと煮立ち。みそ・すりおろしニンニクを溶かし加え、１～２分煮る。
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9
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器によそい、仕上げにネギ（なければニラ）を散らす。
さぁがっつり食べて下さい！！
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コツ・ポイント
アサリを洗ったあと、水気はよく拭き取ってください。水気が残っていると、炒めた時に油ハネします。
水を入れるタイミングは、豚肉が白っぽくなった時です。完全に火が通ってしまうと、出汁が出なくなってしまいます。
水を入れるタイミングは、豚肉が白っぽくなった時です。完全に火が通ってしまうと、出汁が出なくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
新聞か雑誌で見かけ、メモって作ってみたら美味しくて。アレンジしていき、この分量で落ち着きました。
夏場はカボチャもアサリも安いので、じゃがいも抜きでカボチャ多めで作っても美味しいと思います。
夏場はカボチャもアサリも安いので、じゃがいも抜きでカボチャ多めで作っても美味しいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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オサレりんご
