自然の甘みが美味しいオムレツ✿

玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにし、ザルなどに乗せて1～2日風通しのいい場所で干し、セミドライ状にする。

①の玉ねぎはほぐしておく。(大きい場合は食べやすくカットしてください。)
竹輪は縦半分に切って小口切りにする。

卵、大根おろし、②を合わせ溶き、多めの油を熱したフライパンに流し入れ、手早くかき混ぜる。