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ゴーヤのバンバンジー

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Description

ゴーヤの苦味とごまダレの甘みがよくあって
とても美味しいです。
料理の工夫は、『すー太郎』で検索してネ♥

材料 （2〜3人分）

ゴーヤ
1/2～1/3本
ごま油
大1
砂糖
小1/2
鶏胸肉
1/2枚
バンバンジーのタレ
砂糖大1.5、練りゴマ大1.5、酢大1.5、しょう油大1.5、 酒大1/2、長ネギ（みじん切り）大2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは綿の部分をスプーン良く取って、3mmくらいの厚みに切る

  2. 2

    写真

    ゴーヤはたっぷりのお湯とひとつまみの砂糖で90秒茹でて（シャキシャキ感を残す）

  3. 3

    水に5～6分さらし、水を切ったら、ごま油大1、砂糖小1/2であえておく、ごま油が苦味を抑えてくれます

  4. 4

    写真

    胸肉はかぶるくらいのお湯とネギの青い部分、酒大2を
    入れて茹で、粗熱をとって裂く。
    タレは合わせる。

  5. 5

    ゴーヤ、鳥肉を盛り、タレをかけて完成

コツ・ポイント

ゴーヤのニガミは　１.種のまわりの綿がしっかりとること　2.砂糖を入れて茹でる事　3.水にさらす事　4.ゴマ油であえる事で苦味が旨味に変っています。もっとニガクなければイヤな人はそれらを調整してください。

このレシピの生い立ち

ゴーヤのニガミが苦手なのでいろいろ試して作っています。
これは超おすすめです！
他の料理はブログでどうぞ『すー太郎』で検索！
レシピID : 1914373 公開日 : 12/08/11 更新日 : 12/09/14

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ゴーヤのバンバンジー
by すー太郎・ホネリ