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下準備:レーズンは水にふやかしペーパーにとる。イーストはぬるま湯に溶かす。
フードプロセッサーにレーズンとぬるま湯以外の材料をすべていれて10回回す。ぬるま湯を注ぎながら2分回す。
一塊りになったらボウルに移し、ラップをして40°のオーブンで30分、一次発酵。
生地が二倍なったら、8等分にしてベンチタイム10分。
レーズンを包み40°のオーブンで30分二次発酵。オーブンを200°予熱、クープを入れ茶漉しでライ麦粉を振るい20分焼く。
ありがとうございます^_^