白滝とピーマンの明太子炒め(2人レシピ)
Description
ビールに日本酒に。居酒屋をしていた叔母の簡単おつまみ。こちらは炒めバージョン。生バージョンはレシピID 1916461
lizanana
作り方
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1
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ピーマンは縦に切って種を取り、横に切って2~3mmの細さに切る。
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2
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白滝は沸騰したお湯に入れて茹で、ざるにあけて水を切る。
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3
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ピーマンと同じくらいの長さに白滝を切る。
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4
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辛子明太子は包丁で中身を出す。
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5
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フライパンにサラダ油を入れ、ピーマンと白滝をさっと炒める。ピーマンに火が通ったら火を止めて辛子明太子を入れて混ぜる。
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6
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再び火をつける(弱火)。明太子がはねるので気をつけてください。はね始めたら火を止める。
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7
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明太子に火が通るまで余熱で炒める。(火をつけたままだとはねるので・・・)
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8
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6に醤油と酒を入れて、強めの中火で水分を飛ばすように炒める。明太子がはねるので短時間で。
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9
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出来上がり。冬はそのまま、夏は冷やしてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
・とにかく明太子がすぐはねるので気をつけてください。生ものが嫌いでなければ、しっかり火を通さなくても大丈夫です。
・たらこでも美味しくできます。
・「ピーマン+明太子」「白滝+明太子」もお試しください。
・たらこでも美味しくできます。
・「ピーマン+明太子」「白滝+明太子」もお試しください。
このレシピの生い立ち
居酒屋をしていた叔母のおつまみメニュー。子供の頃から大好きでした。
lizanana
