ゴーヤのお浸し
りすのおとうさん
作り方
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1
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ゴーヤは半分に切り中のワタをスプーンですくいとる。
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2
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薄切りにして、ボールに入れ、塩をふり手でもみ、5分おく
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3
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水ぷんを手で絞り、器に入れる。かつおぶしを入れ、お好みで、醤油、レモン、ポン酢、オリーブ油などをかけ召し上がれ。
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コツ・ポイント
伯母から教えてもらったレシピ。加熱すると、ゴーヤの苦味が出てしまうけど、お浸しにして、食べたらgood。お酢との相性もバッチリなので、サラダに加えて食べると美味しい。豚肉との相性が良いので、冷しゃぶ+ゴーヤで栄養バッチリです
このレシピの生い立ち
信州の伯母から教えてもらったレシピです。ゴーヤといえば”ゴーヤチャンプル”しか知らなかったので、目からうろこでした。塩もみした”ゴーヤ”を炒めたり、和えたりもできるので、万能です
