夏野菜☆茄子とカボチャのチーズ焼き

茄子の中身をスプーンなどでくり抜く。

1にオリーブオイルを少したらし、オーブントースターで加減を見ながら焼く。
(3分程度）

小口切りにしたカボチャとくり抜いた茄子、シメジをレンジ用容器に入れ、オリーブオイル、塩胡椒をしてチン。(3分程度）

4にとろけるスライスチーズを加え、とけたら火を止める。(塩胡椒で味加減を調整）

2に4を詰め、パン粉、パルメザンチーズを乗せる。

再びオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。※底が焦げそうならアルミホイルを敷く