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ごはんススムわ〜！塩麹deゴーヤ佃煮☆

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Description

苦味はいずこへ？びっくりするほど旨味がぎゅっと詰まった佃煮になりました♪

材料

･ゴーヤ
1/２本
･粗塩
小さじ1/４弱
･塩麹
大さじ1
･水
大さじ1
･みりん
大さじ２
･醤油
大さじ1と小さじ1
･かつお節
1パック
･玄米黒酢(お手持ちの酢)
大さじ1弱

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、０.５cm幅に切る｡ザルに入れ粗塩を軽く揉みこんで５分〜１０分置いておく｡

  2. 2

    水分を軽く絞って鍋に入れる｡かつお節までの材料を入れ火にかけ、沸騰したら弱火でことこと煮詰める｡

  3. 3

    最後に酢を加え、強火にし軽く汁気を飛ばしたら出来上がり♪

  4. 4

    作りたても美味しい♪次の日は味が馴染んで更に美味しい♪

コツ・ポイント

こんなに苦味のないゴーヤは初めてで自分でもびっくりやわ｡やけどちゃんとゴーヤ感はあるし｡やっぱ塩麹のお蔭なんかしら〜☆千切り生姜入れても良いでしょうね〜♪

このレシピの生い立ち

野菜室でころんっと半端者のゴーヤちゃんを救うため、作ってみたらものっ凄く美味しく出来たので忘れないようにレシピアップ♪ゴーヤちゃんありがとう(*^ー^)ノ♪
レシピID : 1928765 公開日 : 12/08/22 更新日 : 12/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年8月28日
写真
ahaha05
苦味も美味しく、子供にも好評でした！

お子さんにも好いて頂けて嬉しい(*≧∀≦*)れぽ感謝です♪

2012年8月23日
初れぽ
写真
まゆブー
白ゴーヤで作ってみました。美味しくできました。

美味しく作ってもらえて嬉しい♪私も白ゴーヤに出会いたいわ☆

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( )
くぅみん♪
ごはんススムわ〜！塩麹deゴーヤ佃煮☆
by くぅみん♪