明太子とカッテージチーズでタラモサラタ

鍋にじゃがいも、じゃがいもが半分くらいかぶる程度の水を入れ、少量の塩（分量外）を入れ蓋をして茹でる。蒸してもOK。

じゃがいもは竹串がスッと刺さる程度まで加熱。火が通ったらなるべく熱いうちに皮を剥き、荒熱をとる。冷めたら一口大に切る。

ボールにカッテージチーズ、マヨネーズ、レモン汁を入れ、泡立て器やヘラで滑らかになるまで混ぜる。

ここで味を見て、塩気が足りなければ適宜加えて混ぜる。

切っておいたじゃがいもを加えて優しく混ぜ、粗引き白胡椒を加えて盛りつければ完成！