梅おろしきつねうどん♪冷たい白だしで♪
ハット♪
作り方
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1
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うどんは茹でて冷水で冷やします。
わかめは戻しておいてください。大根はおろしてね。味付き油揚げは５㎜くらいの細切り。
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2
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白だし醤油と水を合わせ、冷やしておいてください。（盛り付ける丼も冷やしてね♪）
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3
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梅干しはたたいておく。（私は今回この工程が面倒だったので、桃屋の”梅ごのみ”を使用）
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4
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冷やした丼に、うどん・わかめ・油揚げ・大葉・大根おろし・梅・ねぎを順番にトッピングして、２をかけて出来上がり♪
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5
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お好みでわさびやゆず胡椒を付けてどうぞ。
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コツ・ポイント
味付き油揚げは、きつねうどん用でも、いなりずし用でも大丈夫です。もちろん手作りでも♪面倒な場合は湯通しした油揚げ５㎜くらいの細切りにして、２の白だしに時間のある限り漬けておいて使うといいですよ♪
このレシピの生い立ち
きつねうどん用の油揚げが冷凍室に眠っていて…これを利用しつつ、さっぱりした白だしのうどんが食べたいなぁ…大根…梅…わかめ…って、食べてみたら美味しかった～♪
ハット♪
