シャキ×2ゴーヤがいい！！夏しゃぶ【2】

大根はまず4センチずつに、それを縦に5ミリ厚さに切ったものをスライサーで細切りにし、水にさらしてザルでよく水気を切る

ゴーヤは薄くスライスしてボウルに入れ、塩をふりかけ手で混ぜ合わせ5分おいたら固く水気をしぼる

フライパンに水を入れ沸騰させ酒を少々入れて豚肉を5枚ずつぐらい広げ、肉の色が変わったらペーパーの上にあげる