ゴーヤと魚肉ソーセージのチャンプルー
☆すいか☆
作り方
-
-
1
-
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、３ｍｍ～５ｍｍ厚さにスライスし、塩を加え混ぜ合わせ15分以上置く
-
-
-
2
-
魚肉ソーセージは斜め切り。卵は割りほぐし、☆印の調味料を加え混ぜ合わせる
-
-
-
3
-
フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、魚肉ソーセージを炒める
-
-
-
4
-
ソーセージに焦げ目が付いたら、ゴーヤを加え、強火で炒める。
-
-
-
5
-
全体に油が回り、ゴーヤがお好みの感じになったら、醤油を加え混ぜ合わせ、卵液も加える
-
-
-
6
-
そのまま強火で、15秒程放置し、火を止める
-
-
-
7
-
フライ返しで、２，３箇所裏返し、余熱で卵に火を入れる
-
-
-
8
-
お皿に盛れば完成です
-
-
-
9
-
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/
にて掲載しています。
-
コツ・ポイント
卵液を加える前に、一度味見をして、塩で味を整えて下さい。卵はあまりグチャグチャとかき混ぜず、オムレツを焼くような感じで、菜箸で時々、突きながら１分ほど加熱し余熱で卵に火を通すと美味しく出来上がります。
このレシピの生い立ち
自家菜園のゴーヤを頂いたので
☆すいか☆
