冷☆揚げなすの甘酢かけ

なすはへたを取り、縦半分に切り皮目に斜めに何箇所か切り込みを入れ水にさらしておく。

ザルにとりペーパーで水気をよく取っておく。

調味料を合わせつけじを作っておく。

1〜2分で裏返しなすが柔らかくなるまで焼く。

ペーパーにとり油をきる。

つけ汁になすをつけ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしときどきひっくりかえし味を馴染ませる。