おいしい！夏限定のオクラかるかん饅頭
京子おばさん
作り方
-
-
1
-
①容器(湯呑み)に薄くサラダ油をぬる。
餡子は丸め平たく押しておく。
蒸し器を用意しておく。
-
-
-
2
-
②オクラは、塩を入れた熱湯で茹で、ザルにあげ冷水にくぐらせる。水分をきってオクラをザクザクと切っておく
-
-
-
3
-
③フードプロセッサーにオクラを入れ回す、次に砂糖、水を入れドロドロになるまで回す。
-
-
-
4
-
④「③」をボウルに移し、上新粉を入れ泡だて器で混ぜる。
-
-
-
5
-
⑤★卵白にほんの少し塩を入れ泡立てる。途中で★砂糖を加え、8分目位泡だったら、★レモン酢を1～2滴入れ固く泡立てる。
-
-
-
6
-
⑥上新粉の中に卵白を入れやさしく混ぜる。卵白の泡を消しすぎない様にする。
-
-
-
7
-
⑦容器に生地を半分入れ、その上に餡子を入れて、またその上から残りの生地をかける。
-
-
-
8
-
⑧蒸気の上がった蒸し器に容器を入れ10分位蒸す。
-
-
-
9
-
⑨手で触れる位に冷めたら、容器の縁から饅頭を軽く手で押して隙間をつくり、ひっくり返すと、きれいに容器からでます。
-
コツ・ポイント
〇卵白に、塩とレモン酢を入れるとシッカリと泡だつと本に書いていました。
私もそう思いますので、ここで使わせてもらいました。
私もそう思いますので、ここで使わせてもらいました。
このレシピの生い立ち
ニーナ41さんのレシピ（ID：169245）を参考にさせてもらいました。有り難うございます。
大和芋のようにネバネバなのでいけると思い作りました。夏限定で、旬の味です。
大和芋のようにネバネバなのでいけると思い作りました。夏限定で、旬の味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
京子おばさん
