秋の保存食～きのこのしょうゆ麹漬け

きのこは石づきを取り除き食べやすい大きさに切る。

鍋に①を入れ酒を全体にふってまぶし中火で炒め、蓋をして弱火で約5分蒸す。

鍋を火から下ろして粗熱を取り、しょうゆ麹を加えて全体をよく混ぜ合わせる。