ティラミス風ドームケーキ

ボールにラップを敷き1cmの厚さに切ったロールケーキを敷き詰める。コーヒーリキュールと水を混ぜたものを刷毛で塗る。

ゼラチンを水に振り入れ５分置いた後、電子レンジで50秒加熱し溶かしておく。クリームチーズを室温に置いて柔らかくする。

卵を卵黄と卵白に分け卵白は大きめのボールに入れて甜菜糖の半量を入れて固めのメレンゲを作る。

4のボールの外側を氷水で冷やしトロミが付いたら３のボールに入れて混ぜ合わせる。

5を１に流し入れ残ったケーキを上に乗せて冷蔵庫で冷やし固める。

固まったらボールをひっくり返して皿に盛る。