簡単美味しい♪ミネストローネ

簡単美味しい♪ミネストローネ

Description

お野菜のうまみたっぷり!
朝食べれば体が目覚めて元気いっぱい☆
息子たちのために作る具だくさんのスープです。

材料 (140㏄スープ皿で約6人)

ロースハム
40g
刻みにんじん
120g
刻み玉ねぎ
80g
刻みキャベツ
150g
刻みにんにく
小2個分
カットトマト缶400g
1缶
600㏄
大匙2杯

作り方

  1. 1

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    材料を3ミリくらいに刻んでおく。

  2. 2

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    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。

  3. 3

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    ハムとにんじんを入れて中火にし、さらに炒める。(3分くらい)

  4. 4

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    玉ねぎ、キャベツを入れてしんなりするまで炒める。

  5. 5

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    水を灌ぐ。

  6. 6

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    沸騰してきたら灰汁を取る
    灰汁はこまめに取り除くようにする。

  7. 7

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    コンソメキューブを入れる。

  8. 8

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    トマト缶を入れる。全体的にかき混ぜる。

  9. 9

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    ローリエの葉を入れる。

  10. 10

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    再度弱火にして蓋をし、15分くらい煮込む。

  11. 11

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    具だくさんなミネストローネの出来上がり。

コツ・ポイント

今回、塩コショウは使っていません。味をみて、調整をお願いします。

無水鍋なら手順10でいったん沸騰したら火をとめ、余熱で煮込めます。我が家は夜、作っておいて朝温めて子供たちに食べさることが多いです。一晩置くと甘みが増して美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

美味しく、たくさんの野菜を摂取してほしくて息子たちが幼稚園のころくらいから作り始めました。
幼稚園の時はにんにく無のスープでしたが、ハードな学校生活をしている今は、にんにく入り。
中学生になったら、唐辛子を入れようかと^^。
レシピID : 1948009 公開日 : 12/09/09 更新日 : 12/09/09

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感謝感激☆ありがとうございます!美味しそう!!

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2016年6月12日

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ChappyChap

つくれぽまで送っていただき、感謝感激です!

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