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新サンマのペペロンチーノ♪

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Description

旬なサンマをパスタで!
ピリ辛風味と、さっぱり大根おろしのコラボが最高～♪

材料 （一人前）

パスタ
1束
サンマ
1尾
にんにく
1～2かけ
白髪ネギ
5センチ分程
塩・胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ2～3
三つ葉
適量
白ごま
適量
ポン酢
適量
鷹の爪
1～2本

作り方

  1. 1

    サンマを3枚におろし骨を抜き、塩・胡椒を軽くして小麦粉を薄くはたき、油多めのフライパンで両面焼き、取り出しておく。

  2. 2

    たっぷりのお湯で、パスタを茹でる。
    フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス・鷹の爪を弱火でじっくり香りを出したら

  3. 3

    茹で上がったパスタ投入～!茹で汁を様子を見ながら大さじ2ほど加えフライパンをふり、油と茹で汁が乳白色な感じになるよぉに!

  4. 4

    サンマをカットし、半身を加え混ぜ塩・胡椒で味を整える。

  5. 5

    器に盛り付け、残りのサンマ・三つ葉・おろし・白髪ネギをあしらい白ゴマをふる。食す時にポン酢をまわしかけ召し上がれ♪

コツ・ポイント

サンマは、半身はパスタに絡ませ味を馴染ませ、もぉ半身は後のせでサクサク感を。三つ葉でもだけど、大葉の千切りたっぷりも美味しい(*^_^*)

このレシピの生い立ち

刺身…塩焼き…蒲焼き…で、今日は、何にしよおかなぁと思って(^o^)
レシピID : 1949220 公開日 : 12/09/10 更新日 : 12/09/10

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新サンマのペペロンチーノ♪
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