自家製ミートソース♪ぐつぐつ魔女鍋ミート

鍋にオリーブオイルとみじん切りしたにんにくを入れて香りを出す。ザク切りしたトマトを投入。加熱しながら、皮を取り除いていく

セロリを適当に折って投入。最後には跡形もなく煮えるので材料は全て適当カットで！（ニンジンだけ細かく）

別のフライパンでオリーブオイルとニンニクでミンチを炒める。ひっつかないように均しながら炒めること。ナツメグで香りよく。

ナスは乱切りにして、オリーブオイルで炒めて油を馴染ませて、鍋へ。このままでは全ての材料は入らないので、煮込む。

ひたすら煮込んで量が減ったら、みじん切り（もしくはフープロでペースト）にしたニンジンをオリーブオイルで炒めてから投入。

途中で水分が少なくなったら、水煮缶やトマトジュースで調整。酸味が強くなるなら、ニンジンジュースで甘みをつける。

タバスコは隠し味。味が引き締る。ケチャップを入れたり、砂糖入れたりしてもいい。ソースとかも。

調味料を入れると焦げやすくなるので、注意しながら、ぐつぐつ煮ること１日２時間くらいで最初の日から合計で１５日以上は煮てる

煮ては冷ましてを繰り返していく。季節によっては、すぐに冷まして冷蔵庫へ。基本の保管は冷蔵庫で。