柚子茶で作る和スイーツ★柚子スコーン
ayu+
作り方
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1
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★準備★薄力粉、グラニュー糖、B.Pを合わせてふるってボールに入れる。バター、ショートニングは1cm角程度に切って冷やしておく。計量カップに卵黄をときほぐして牛乳と合わせておく。
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2
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振るった粉類の入ったボールにグラハム粉、全粒粉、バター、ショートニングを入れてフォークやパイブレンダーで切るように混ぜる。目安は粉チーズのような感じ！
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3
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卵液に柚子茶を混ぜて、全体に回しいれてフォークでざっと混ぜる。※このときもなるべく練らないように！適当にですっ！
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4
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混ぜた生地をまとめてラップの上に移し、折りたたむようにして四角く形をつくる。ラップの上から押さえたりすると簡単♪
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5
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四角にしてラップにくるんだ生地を冷凍庫に入れて30分ほどねかせる。
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6
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冷凍して切り分けやすくなった生地を6等分する。成型はお好みで！天板に生地をうつして刷毛で卵を塗る。
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7
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170℃に余熱したオーブンで約20分焼く。こんがりと焼き色がついたら出来上がり！ザクザクがお好みなら焼き目は強くしてください。※ガスオーブン使用の場合
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コツ・ポイント
私はなるべくサクサクホロホロのスコーンが好きなので水分量は少なめにしています。しっとり系が好きな方は調節して下さい！
このレシピの生い立ち
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