簡単グリーンカレー

鶏肉は、小さめの一口大のそぎ切り、ナスは縦半分にして、1cmの厚さに切り、ピーマンは千切りにしておく。他の野菜は、かたいものは千切り、柔らかいものは、ざく切りに

鍋にサラダ油大さじ1をを入れ、グリーンカレーペーストを入れ炒め、鶏肉を入れ、焼き色をつける。

ナス、ピーマンを入れ、しんなりしたら、水を加え、一煮立ちしたら、ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖、イタリアンパセリを加え、味を整え、20分くらい煮込む。

今回使用したココナッツ缶

秋葉原デパートで売っていたグリーン＆レッドカレー達(^o^)